9no "A"
Cocina Creativa
22/05/2015
Realizar una propuesta de tres menús (de 4
tiempos) utilizando como ingrediente el nitrógeno líquido. La propuesta debe
contemplar técnicas y procesos utilizados para la ejecución y servicio del
menú.
Bibliográfia
Nitrógeno Líquido [en línea]: documento
electrónico de internet. [fecha de consulta: 19 noviembre 2014]. Disponible
en: http://www.idipaz.es/ficheros/files/Que%20es/Documentaci%C3%B3n/RIESGOS%20POR%20MANIPULACI%C3%93N%20DE%20NITROGENO%20LIQUIDO.pdf
Nitrógeno Líquido [en línea]: documento
electrónico de internet. [fecha de consulta: 19 noviembre 2014]. Disponible
en: http://www.familymuseo.com/museo/nitrogeno.html
No hay comentarios.:
Publicar un comentario